秋にはえのきやエリンギ、しいたけんど様々なきのこ類が旬を迎えます。きのこ類は料理に深みを与えてくれるだけでなく、私たちのダイエットにも嬉しい効果をもらたしてくれる食材です。きのこにはどのようなダイエット効果が期待できるのか、その効果を活かす食べ方とあわせて探ってみましょう。

きのこダイエット効果

■脂肪の吸収や蓄積を防ぐ
きのこに含まれる「キノコキトサン」には、食事による脂肪の吸収を抑制したり、体脂肪の分解を促したりする働きがあるといわれています。つまりきのこ類は、これから摂る脂肪にも、体に蓄積する脂肪にも働きかけてくれるため、肥満を防ぐ効果が期待できるのです。なお、キノコキトサンは、えのき、まいたけ、しいたけに多く含まれています。

■低カロリーで満腹になりやすい
きのこは非常にカロリーが低いものの、胃の中で膨れる食物繊維が豊富に含まれているうえにシャキシャキとした噛みごたえがあります。摂取カロリーを抑えながら満腹になれるというメリットがあるため、ダイエットに役立つのです。

きのこのダイエット効果を活かす食べ方

■１日200ｇのきのこを食べる
きのこをダイエットに活かしたい場合は、１日に200ｇのきのこを食べるようにしましょう。きのこを食事にとり入れることで、脂肪の吸収を抑えながら、食べ過ぎを防ぐ効果が期待できます。きのこの種類は基本的になんでもかまいませんが、キノコキトサンの効果を得たい場合は、えのき、まいたけ、しいたけがオススメです。

■調理方法は極力シンプルに
べ方に決まりはなく、調理方法はお好みでＯＫです。ただし天ぷらにすると衣や油によってカロリーを摂り過ぎてしまうこともあるため、注意が必要です。少量ならＯＫですが、200ｇのきのこを毎日天ぷらで食べるのは避けた方がいいでしょう。毎日食べるなら、焼く・煮る・炒めるといったシンプルな調理方法がオススメです。

■食べ過ぎはＮＧ
ダイエット効果に優れたきのこですが、食べ過ぎは禁物です。過剰摂取すると食物繊維の影響で胃腸に負担をかける恐れがあります。１日の摂取量は200ｇと決めて、他のおかずもバランスよく食べるようにしましょう。

味に癖のないきのこはアレンジしやすく、毎日でも美味しく食べることができます。例えば、えのきだったら、パスタのかさ増しに利用しても良いでしょう。こまめにきのこを取り入れて、すっきりとキレイなボディラインを目指してみてはいかがでしょうか。