玄米を食べるとダイエットにどのような効果がある？

血糖値の急上昇を防ぐ

食後の血糖値が急上昇すると、インスリンが大量に分泌されて体内の糖が脂肪として蓄えられやすくなります。しかし玄米には糖の吸収をおだやかにする食物繊維が豊富に含まれているため、血糖値の急上昇を防ぐことができます。食物繊維がほとんど含まれていない白米に比べると、玄米のほうが太りにくい主食といえるでしょう。

糖質や脂質の代謝を促す

玄米には、糖質や脂質の代謝を促すビタミンB1やビタミンB2が豊富に含まれています。体内のエネルギーを効率よく消費できるため、脂肪の蓄積を防ぐダイエット効果が期待できます。

便秘を防ぐ

玄米に含まれている食物繊維には整腸作用があるため、便秘の予防にも効果的です。腸内の老廃物を排出すると体が軽くなりますし、代謝の維持にもつながります。

ダイエットに適した玄米の食べ方

炊飯前の浸水時間は長めに

玄米は硬いぬかに覆われているため、吸水に時間がかかります。炊飯前の浸水時間は6～8時間と、白米よりも長めに設けるようにしましょう。水に浸すときには塩をひとつまみ入れておき、炊くときには炊飯器の玄米モードを使うと、さらにふっくらと美味しく仕上がります。

白米を玄米に置き換えてよく噛んで食べる

無理なくダイエットをしたいなら、いつも食べている白米を玄米に置き換えると効果的です。ただし、玄米は白米より硬く、よく噛んで食べないと消化吸収が悪くなります。いつもより食事に時間をかけて、ゆっくり食べるようにしましょう。咀嚼回数が増えることで、満腹感も得やすくなります。

食べすぎはNG・おかずも食べる

実は玄米と白米のカロリーはほぼ同じです。玄米を食べすぎれば当然のように太ってしまうため、食べる量をきちんとコントロールしましょう。ダイエット中なら、夕食時に食べる量を1/2杯にするなどの調整がお勧めです。
また、栄養豊富とはいえ玄米は完全食ではありません。玄米だけではなく、野菜、肉、魚、卵、大豆製品などもバランスよく食べることが大切です。

ダイエット中でもご飯を抜くのはなかなか辛いですよね。そんなときこそ玄米を上手く活用して、ストレスフリーなダイエットを続けていきましょう。