春菊の美容効果

美肌効果

春菊にはコラーゲンの生成を助けるビタミンC、皮膚の新陳代謝を促すβカロテン、酸化による老化を防ぐビタミンEが含まれています。これらの栄養素は、ハリのある若々しい肌を保つために役立ちます。ビタミンCにはメラニンの生成を抑える効果もあるため、シミやそばかす対策にも効果的です。

ダイエット効果

春菊はダイエットにも役立ちます。レタスの約3倍もの不溶性食物繊維が含まれているため、腹持ちが良く、食べ過ぎを防ぐことができるのです。また、糖質や脂質の代謝を助けるビタミンB群や、コレステロールの吸収を抑えるポリフェノールの一種ルテオリンも、脂肪の蓄積を防いでくれます。

貧血予防効果

春菊には、造血作用のある鉄分やマンガン、赤血球の細胞の形成を助ける葉酸が含まれているため、貧血予防に効果的です。十分な血液を作ることで、健康や美容に欠かせない栄養素が全身に行き渡りやすくなります。

春菊の美容効果を活かす食べ方

茎まで丸ごと食べる

春菊というと葉の部分だけを食べるイメージがありますが、茎にも栄養がたくさん含まれています。茎も捨てずに一緒に調理して食べるようにしましょう。

油と一緒に摂る

美肌効果のあるβカロテンは、油と一緒に摂ると吸収率が高まります。天ぷらやソテーのほか、オイル入りのドレッシングをかけたサラダもお勧めです。サラダの場合、生でもOKですが、新鮮なものをよく洗ってから使いましょう。

茹でるときは汁まで飲む

春菊を茹でて調理すると、栄養が茹で汁に溶け出します。スープや鍋に活用するときは、できるだけ茹で汁も一緒に飲んで、美容効果を逃さないようにしましょう。
なお、おひたしにするときは、固い根元を先に茹でて葉はサッと茹でる程度にしましょう。こうすることで栄養の流出を防ぐとともに、春菊特有の香りや食感を残すことができます。

春菊というと鍋だけに使う食材というイメージがありますが、実はサラダ、おひたし、天ぷらなど、さまざまな調理法でおいしく食べることができます。女性に嬉しい栄養素がたくさん詰まった優秀な食材ですので、これからは積極的に活用してみましょう。