独特の食感と脂の少ないあっさりとした味が魅力の「砂肝」は、いつでもお手頃な価格で手に入れることができるお財布に優しい食材です。
そんな砂肝が、実は美容や健康に良い食材であることご存知ですか？
今回は、砂肝が持つ女性に嬉しい働きをオススメのダイエットレシピとあわせてご紹介します。
砂肝の持つ栄養分は？
砂肝には、鉄分やミネラル、ビタミンといった栄養分が豊富に含まれているため、貧血の予防や疲労回復、肌のターンオーバー促進といった美容効果が期待できます。
ビタミンCの豊富なレモンなどの柑橘類とあわせて食べることで、砂肝に含まれる亜鉛や鉄分の吸収率をアップさせることができます。
また、砂肝に含まれるビタミンB2には脂肪の燃焼をサポートする働きも！
美容に効果的な栄養分だけでなく、低カロリー、低脂質、高たんぱく質とダイエットに嬉しい３つの要素も併せ持つ女性にピッタリな食材です。
砂肝の簡単ダイエットレシピ
砂肝はスーパーに行けばお手頃な価格で手には入れられる食材ですが、居酒屋や焼き鳥屋で食べるイメージが強く、自分ではなかなか買わないという方もいるのではないでしょうか。
簡単な下処理の方法とオススメのレシピをご紹介するので、下処理に手がかかりそう…と敬遠している方も是非挑戦してみてください。
・砂肝の下処理方法
購入したままの状態での砂肝には、少し硬い食感の”銀皮”がついています。気になる方は、この部分を取ってから調理しましょう。
①砂肝を開いて半分に切る
②銀皮と赤みの境目に横向きに爪楊枝を指し、90度上向きにして銀皮を破る
③爪楊枝を抜き、銀皮をめくる
・砂肝のアヒージョ
オリーブオイルを使ったアヒージョは腹持ちが良く、日持ちもするため冷蔵庫に入れておくと便利です。
①下処理をした砂肝を薄切りにし、塩と砂糖を軽くまぶして30分ほど置く
②砂肝からでた水分をキッチンペーパーで軽く取り、包丁の背でたたいたニンニクと唐辛子と一緒に鍋に入れる
③砂肝が被る程度にオリーブオイルを入れて、弱火で10分ほど煮込んだら完成
お好みでマッシュルームやエリンギを入れてみるのもオススメです。
居酒屋のおつまみとしてのイメージが強い砂肝ですが、意外にも美容やダイエットに嬉しい効果をたくさん持っています。スーパーで見かけた際は、是非手に取って日々の食卓に取り入れてみてください。
