豆苗の美容効果

美肌効果

豆苗には、体内でビタミンAに変わるβカロテン、ビタミンB群、ビタミンC、ビタミンEなど、美肌の維持に欠かせない栄養が豊富に含まれています。これらのビタミン類のおかげで、乾燥肌の予防、ターンオーバーの正常化、ハリのアップなど、肌に嬉しい効果がたくさん期待できます。

老化を防ぐ

美肌効果をもたらすβカロテン、ビタミンC、ビタミンEには、老化の原因になる酸化を防ぐ効果も。紫外線やストレスなどによる酸化を防ぐことで、肌のシワやたるみを予防し、血管なども若々しく保つことができます。

便秘予防効果

豆苗には腸を適度に刺激し、排便を促す不溶性食物繊維が豊富に含まれています。便秘がちな方、ダイエット中の方にもお勧めです。

豆苗の食べ方

食べるときは根本をカット

スーパーなどで販売されている豆苗には、豆から伸びる根がついています。まずは豆から2～3cm上をカットし、その上の茎と葉を料理に使いましょう。

根から再収穫できる！

根の部分は、水栽培すると再び伸びて収穫できます。育てるときは日当たりのいい場所に置き、1日1回は水を入れ替えましょう。

豆苗のお勧めレシピ

豆苗の簡単サラダ

豆苗は生で食べてもOKですから、手軽に取り入れたいときにはパパッと作れるサラダがお勧めです。加熱を避けることで、熱に弱いビタミンB群やビタミンCの損失を防ぐことができます。1パック分の豆苗を洗って食べやすいサイズにカットしたら、トマトや豆腐などと一緒にお皿に盛り、お好みのドレッシングをかけていただきましょう。
お勧めはオリーブオイル入りのドレッシングです。オイルと一緒に食べることで、脂溶性ビタミンであるβカロテンやビタミンEの吸収を高めることができます。

豆苗のにんにく炒め

豆苗は炒めものにもお勧めです。フライパンにごま油大さじ1を入れ、薄切りにしたにんにく2片を炒めて香りが出たら、食べやすいサイズにカットした豆苗を1パック分加えましょう。鶏ガラスープの素小さじ2、塩コショウ少々で味を整え、30秒ほど炒めたらできあがりです。
豆苗は、加熱しすぎないことが美味しく食べるポイントです。シャキシャキとした歯ごたえを楽しむことができます。

豆苗はスーパーでお安く買えるうえに、再収穫もできる嬉しい野菜です。季節を問わず手に入れやすい食材ですので、美容のために積極的に取り入れてみてはいかがでしょうか。