■かぼちゃは抗酸化作用が高いビタミンがたっぷり

かぼちゃには抗酸化作用、つまりアンチエイジング効果が期待できる3種類のビタミンがバランスよく含まれています。ビタミンA、ビタミンC、そして野菜には珍しいビタミンEが含まれているのです。
3種類のビタミンの中でも、アンチエイジング効果が高いと言われているのがビタミンEです。ビタミンEは綿実油やアーモンドなどに多く含まれており、野菜の中ではかぼちゃの含有量がトップクラスとされています。ゆでたかぼちゃを100ｇ食べるだけで、1日に必要なビタミンEの半分を摂取することができるのです。

■βカロテンパワーでアンチエイジング＆美肌効果

かぼちゃには、βカロテンも豊富に含まれています。βカロテンの抗酸化作用は強力で、体内の活性酸素の増加を抑えて老化を予防してくれます。美肌効果や美髪効果も期待できるので、「キレイ」を維持するために重要な栄養素なのです。
さらに免疫力アップ効果もあるので、風邪の予防にも最適。また、パソコンやスマホによって目を酷使している場合は、眼精疲労の回復効果も期待できます。眼精疲労が回復すると、目の周りのコリが取れて血行が促進されるので、目元の潤いやハリも戻ってくるでしょう。

■かぼちゃの最適な調理方法は

かぼちゃに含まれているビタミンAやEは「脂溶性ビタミン」なので、油を使った料理がお勧めです。その際にオリーブオイルや菜種油などの体に優しい油を使うとより効果的。野菜炒めに加えたり、ソテーにしたりしてもよいでしょう。塩分や砂糖を多く使う煮物は、カロリーが高くなってしまうのでお勧めできません。
かぼちゃのアンチエイジング効果をさらに高めたい場合は、タンパク質と一緒に摂取すると、肌のターンオーバーを促進して若々しい肌に生まれ変われます。
タンパク質は肉でも魚でも構いませんが、カロリーが低い赤身肉やササミであれば、ダイエットの邪魔にはなりません。

■かぼちゃを上手に取り入れて体の内側から美しく

かぼちゃはアンチエイジング効果だけでなく、美肌効果や健康効果も期待できる優秀な食材です。カロリーが高いからと敬遠しがちですが、調理法を工夫すればカロリーオーバーを防止できるうえに、食物繊維が豊富なので便秘解消効果も期待できます。

毎日食べ続けるのは大変ですが、メニューのローテーションの1つに加えて、定期的に摂取するようにするとよいでしょう。