お寿司のネタやサラダの具材などで大人気のサーモンですが、実はダイエットにも役立つ食材だとご存知でしたか？ 「脂がたっぷり乗っているから、食べると太りそう」と思っている方が多いかもしれませんが、実はダイエットをサポートする栄養素が豊富に含まれているのです。おいしく食べてキレイに痩せるために、サーモンに秘められたダイエット効果や食べ方をご紹介します。
サーモンに期待できるダイエット効果
アスタキサンチンが脂肪燃焼を助ける
サーモンの身が赤いのは、色素成分のアスタキサンチンが含まれているためです。このアスタキサンチンには、内臓脂肪や皮下脂肪など、体脂肪の燃焼を助ける働きがあることが明らかになっています。また、体脂肪の増加を抑制する作用もあるため、肥満防止やダイエットに効果的です。
ビタミンDが満腹感をアップさせる
サーモンに豊富に含まれているビタミンDは、食べすぎ防止に役立ちます。ビタミンDには満腹ホルモンと呼ばれるレプチンを活性化させる働きがあるため、満腹感がアップし、食事量をコントロールしやすくなるのです。
ダイエットに最適なサーモンの食べ方
ではここからは、サーモンのダイエット効果を引き出す食べ方をご紹介します。食べる量や味付けに注意して、ダイエットに役立てましょう。
食べる量は1日につき100g程度に
さまざまなダイエット効果が期待できるサーモンとはいえ、食べすぎるとカロリー過多で太ってしまいます。食べる量は1日につき100g程度、手のひらサイズ1切れを目安にしましょう。
刺身がベスト
サーモンは加熱してもおいしく食べられますが、アスタキサンチンは熱に弱いといわれています。ダイエットに活かしたい場合は、新鮮な刺身用サーモンを生で食べたほうが良いでしょう。
味付けはシンプルに
サーモンそのものは低糖質でダイエット向きの食材ですが、糖分の多いタレやドレッシングを使用すると、糖質量が上がってしまいます。ダイエット中なら醤油や塩コショウなど、シンプルな調味料での味付けがお勧めです。刺身に飽きたら、カルパッチョやマリネなども良いでしょう。
塩分に注意を
塩焼きや塩漬けの鮭には塩分が多く含まれているため、食べすぎるとむくみや高血圧の原因になります。たまに食べる程度なら問題ありませんが、過剰摂取は避けるようにしましょう。
脂の乗ったサーモンを食べると味覚からも満足感が得られるため、ダイエット中のストレスを緩和できます。美肌効果のあるビタミン類も豊富に含まれていますので、日常的に取り入れてダイエットと美肌作りの両方に役立てましょう。
