ブロッコリーには肌に良い栄養素がいっぱい！

ブロッコリーはとても栄養価が高い緑黄色野菜です。ビタミンCやβカロテン、ビタミンE、鉄分、カルシウムなどが含まれています。

特にビタミンCについては野菜の中でも抜群の含有量で、レモンの約2倍のビタミンCが含まれています。ビタミンCはコラーゲンの生成を促したり、メラニンの生成を抑えたり、体内に増えすぎた活性酸素を除去したりと、美肌・美白のために欠かせないビタミンです。

βカロテンは、体内で必要に応じてビタミンAに変換され、皮膚や粘膜を保護して丈夫にしてくれます。

さらに、美肌ビタミンと呼ばれる「ビオチン」をはじめ、ビタミンB群も豊富に含まれています。ビオチンは、皮膚や粘膜の新陳代謝を助けるため、肌荒れを防いだり、肌の炎症を抑えたりする働きがあります。

今は、スーパーでいつでも買うことができるブロッコリーですが、本来の旬は冬。どの野菜でもそうですが、旬の時期のものは特に栄養価が高くなります。つまり、ブロッコリーの美肌効果も、冬は特に効果が高くなるということ！ まさに冬の肌の強い味方なのです。

美肌効果を高める調理法は？

ブロッコリーの美肌効果を高めるためには、調理法にも気をつけたいところです。

ブロッコリーに豊富に含まれ、肌に良い栄養素であるビタミンCや、ビオチンをはじめとするビタミンB群は水溶性のビタミンです。ブロッコリーといえば茹でて食べる方も多いかもしれませんが、茹でると茹で汁に水溶性のビタミンが溶け出してしまいます。スープやシチューなど汁もいただく料理にするか、蒸したりレンジで加熱したりすることでしっかりとビタミンCやビタミンB群を摂ることができます。

また、βカロチンは脂溶性なので、ドレッシングなどと一緒に食べると吸収されやすくなります。

ブロッコリーの独特な食感は好みが分かれるところかもしれませんが、クセがなく比較的誰にでも食べやすい野菜だと言えるでしょう。冬の肌を元気に保つために、今が旬のブロッコリーを毎日の食事に積極的に取り入れてみてはいかがでしょうか。